麹町なだ万 福岡別邸

古くから米作りが盛んで、西日本有数の生産量を誇る福岡県が2008年に開発した県独自品種「元気つくし」。夏の暑さでも元気に育つ「元気つくし」は粒がしっかりしてツヤがあり、炊きたてはもちろん、冷めても美味しいのが特長です。その名前には「暑さに強く元気に育つように」、「食べる人に元気を与えるように」という意味が込められています。

福岡県がラーメンのために開発した小麦「ラー麦」。「ラー麦」を使用した麺は、「コシが強い・歯切れがいい・色がいい」といった特長があります。生産者が、麦踏みや追肥といった栽培管理に手間をかけることで、たんぱく質の含有率が高まり、強いコシのある麺を生んでいます。現在、福岡県内を中心に約170店（2022年3月末時点）のラーメン店において「ラー麦」のラーメンが提供されています。

「博多蕾菜」は、春を告げる野菜といわれており、中国原産の大型からし菜の一種です。寒さが厳しい時期、肉厚な葉をかき分けて、ぎゅっと小さな蕾菜を生産者が一つ一つ丁寧に収穫します。
さわやかな甘みの中にピリッとした辛味があり、熱を加えてもコリコリとした食感を楽しむことができます。

「博多なす」は福岡県内で半世紀以上前から栽培されている長なすで、全国有数の生産量を誇ります。艶やかな紫紺色で皮までやわらかく、アクが少ないことが特長です。長い歴史で培われた確かな技術で生産されたなすの中でも、サイズや色合いなどの厳しい基準をクリアしたものだけが「博多なす」を名乗ることができます。

春の訪れを告げるたけのこ。福岡県は全国有数の生産地です。主産地である八女市には、生育に最適な肥沃な土壌が広がっており、江戸時代から栽培されていたという記録も残っています。平坦地から山あいまで竹林が広がっていることで、10月末から5月末までの長期間にわたる出荷が可能です。
たけのこが芽を出す前に上質な赤土を敷き詰める「客土」を施す栽培方法で育つ、北九州の合馬地区のブランド「合馬たけのこ」も有名です。

いちごのトップブランド「あまおう」。福岡県が開発した独自品種で「あかい・まるい・おおきい・うまい」の頭文字をとって名付けられました。大ぶりで真っ赤な果肉に、ジューシーさ、濃厚な甘さとほどよい酸味は、まさにいちごの王様です。
大きさ、形、色合いなど、厳しい基準をクリアした「あまおう」は一粒一粒、生産者の丁寧な作業から生み出されています。厳選されたトップブランド「あまおう」を是非ご賞味下さい。

全国有数の柿の生産量を誇る福岡県が10年の歳月をかけて育成した”秋の王様”「秋王」。甘柿の代表格「富有」と、サクッとした食感の「太秋」を交配した品種で、甘柿では世界初となる”種がほとんどない”という特長を持っています。大玉で糖度が高く、サクサクとした食感で、果汁豊かなジューシーさも魅力です。

全国有数のキウイフルーツの生産量を誇る福岡県が約8年の歳月をかけて育成した独自品種「甘うぃ」。その名の通りさわやかな甘さ、大きな果実と黄色系の果肉が特長のキウイフルーツです。食べ頃まで産地で追熟し、本来の甘さを引き出しています。

全国有数のいちじくの生産量を誇る福岡県が育成した独自品種「とよみつひめ」。平均糖度17度以上という際立つ甘みが特長です。
皮が薄いため皮ごと食べることもでき、果肉が緻密で厚く滑らかな食感が特長です。初夏から秋口にかけて出荷され、スイーツショップなどで幅広い世代の方から人気です。

九州最大の河川である筑後川に加え、矢部川や遠賀川といった一級河川が流れ、酒づくりに欠かせない良質で豊かな水に恵まれる福岡県は、県内に66の酒蔵を有する全国有数の酒どころです。
酒造好適米の代表格である「山田錦」の生産量は全国有数、県育成のオリジナル酒米「夢一献」、九州での栽培に適した国育成の「吟のさと」の生産も盛んです。また、焼酎づくりの歴史も古く、各酒蔵の創意工夫や熱い想いが先進的な焼酎づくりをリードしており、日本酒とともに福岡県の多彩な食文化を支えています。

「福岡の八女茶」は、まろやかでうま味の強い高級茶として、その高い品質は国内外を問わず人気となっています。2022年度全国茶品評会「玉露の部」は22年連続、「煎茶4㎏の部」は2年連続で八女市が産地賞を受賞しています。また、稲わらで16日間以上被覆し遮光、あえて茶樹の枝を剪定せず手摘みするなど伝統的な栽培法で生産される「八女伝統本玉露」は、2015年12月にお茶では初めて地理的表示（GI（※））保護制度に登録されました。
※伝統的な生産方法や気候・風土・土壌などの生産地等の特性が、品質等の特性に結び付いている産品の名称（地理的表示）を知的財産として登録し、保護する制度です。