明太子をスモークすることで、お酒に合う味わいになりました。からすみにすることによって味が凝縮されるため、辛子明太子の旨味が最大限に引き出されています。お酒のおつまみやご飯のお供に、小さく刻んでパスタやサラダのトッピングに、お好みの大きさに切ってお茶漬けにどうぞ。